Royalmond Coffee COLOMBIA Çekirdek Kahve

Kahve Hakkında

Kahvenin kalitesini belirleyen üç temel faktör vardır.

Coğrafya ve iklim

Kolombiya, büyümek için tam olarak doğru koşullara ihtiyaç duyan hassas bir ürün olan kahve yetiştirmek için mükemmel bir coğrafyaya sahiptir. Kolombiya kahvesinin lezzet zenginliği esas olarak mükemmel bir iklim, mükemmel toprak ve doğru miktarda yağışa bağlıdır. Kahve, yılda en az 200 santimetre (80 inç) yağış alan yerlerde ve sıcaklığın asla donma noktasının altına düşmediği yerlerde gelişir.

Kolombiya’nın dağlık arazisi, tropik konumu, yüksek yağış – ancak doğru miktarda güneş ışığı ile – ve nispeten ılıman iklimi inanılmaz derecede kahve yetiştiren bir ülke haline getirir.

Büyüme ve hasat süreci

Kahve çekirdekleri yetiştirme ve toplama yöntemleri özensiz veya kötü bir şekilde yürütülürse, mükemmel iklim ve araziye sahip olmak yeterli değildir. En iyi kahve, çok ihtiyaç duyulan gölgeyi sağlayan ve çekirdeklerin sıcak güneşte kavrulmasını önleyen ağaçlar ve muz bitkileri ile çevrili dik yamaçlarda yetiştirilir ve her tane elle toplanır. Kolombiya’daki yaklaşık 600.000 kahve üreticisinin her biri, hasatlarının her bir kısmını elle alıyor.

Bu el toplama işlemi hafife alınmamalıdır. Bir makine yeşil çekirdek, olgunlaşmamış çekirdek, olgunlaşmış çekirdek ve ideal kahve meyvesi arasındaki farkı söyleyemez. Ancak bir insan söyleyebilir ve on binlerce kahve toplayıcının kabarık parmakları,  sıkı  çalışmalarının zor doğasının kanıtıdır. En iyi kahve çekirdekleri kupalarınıza ulaşır.

Kahve türü

Kahve sadece kahve değildir. İki farklı kahve çekirdeği vardır: arabica ve robusta. Kolombiya,% 100 arabica çekirdeği üretebilen ülkelerden biridir.

Arabica yaygın olarak daha iyi kalite kabul edilir ve daha tatlı ve daha hafif bir tadın yanı sıra daha az kafein – miktarın yaklaşık yarısı – ve daha güçlü asidik notalarla kutsanır. Arabica robustaya göre daha lezzetli, daha zengin bir fincan kahve üretir ve Kolombiya’nın % 100 arabica çekirdeği üretebilme durumu da buna katkıda bulunur.

Ancak kavurma başarısızsa, kötü bir şekilde saklanırsa veya sadece kaynar su dökülüp beklenirse, en iyi kahveyi bile kurtarmak için yapılabilecek hiçbir şey yoktur. Bununla birlikte, dünyanın en iyi kahvesinin tadını çıkarmak istiyorsanız,  kahve çekirdeği için Kolombiya’dan başka bir yere bakmayın.

Hazırlama Önerisi:

Filtre Kahve olarak. Alternatif Öneriler: Espresso, French Press, Moka Pot, Hario, Chemex, Aeropress.